Đậu đen có tác dụng gì? Những cách chế biến đậu đen ngon và bổ dưỡng
Posted On
Posted By hoangthuthao
Đậu đen là một trong những loại hạt được dùng phổ biến ở Việt Nam bởi mọi người cho rằng đậu đen rất tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây của naturalskincarejunkie.com sẽ tìm hiểu xem đậu đen có tác dụng gì và chia sẻ cho bạn những cách chế biến đậu đen ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng đón xem bài viết nhé!
I. Giá trị dinh dưỡng của đậu đen
Theo nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong 100g đậu đen sẽ có chứa các chất như sau:
- protein 24.4g
- lipid 1.7g
- glucid 53.3g
- celulose 4g
- vitamin A 5mcg
- vitamin B1 0.5mg
- vitamin B2 0.21mg
- vitamin PP 1.8mg
- vitamin C 8mg
- lysin 310 mg
- tryptophan 310mg
- phenylalanin 1160mg
- threonin 1090mg
- valin 970 mg
- leucin 1260mg
- isolcucin 1110mg
- arginin 1720mg
- histidin 750mg
- Ca 56mg
- P 354mg
- Fe 6.1mg.
Các chất dinh dưỡng có chứa trong đậu đen rất đa dạng, mỗi loại chất khi kết hợp với nhau sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ đến cho sức khỏe của con người.
II. Đậu đen có tác dụng gì?
Đậu đen hay còn có tên gọi khác là đỗ đen, đây là loại hạt phổ biến ở Việt Nam được nhiều gia đình yêu thích để chế biến các món ăn giúp thanh nhiệt mùa hè như chè đỗ đen, nước đỗ đen,… Tuy nhiên, mặc dù biết tốt cho sức khỏe nhưng ít ai biết được rằng, đậu đen có những tác dụng tuyệt vời như sau:
1. Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Công dụng đầu tiên của đậu đen phải kể đến chính là tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Các loại vitamin có chứa trong đỗ đen đề là các loại cần thiết cho cơ thể.
- Vitamin A giúp cho mắt sáng, hỗ trợ điều trị bệnh còi xương, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
- Vitamin C tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa bệnh cảm cúm,…
- Vitamin B1 giúp cải thiện tình trạng tê phù, đau nhức,…
2. Ngăn ngừa các bệnh về huyết áp, tim mạch
Một trong những công dụng rất tốt của đậu đen đó chính là ngăn ngừa các bệnh về huyết áp và tim mạch. Vitamin B6, kali, chất xơ, folate và phytonutrient có trong đậu đen là những chất có tác dụng rất tốt đến sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, lượng chất xơ sẽ giúp làm giảm cholesterol trong máu ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, sự tích tụ của homocysteine có thể làm cho mạch máu bị tổn thương, tuy nhiên vitamin B6 cùng folate có chứa trong đỗ đen sẽ ngăn chặn sự tích tụ của loại homo này từ đó bảo vệ hệ tim mạch hoạt động tốt hơn. Bên cạnh đó, lượng natri thấp cùng với magie, canxi và sắt là những chất giúp làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.
3. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Đối với những bệnh nhân tiểu đường loại 1 khi ăn nhiều chất xơ hòa tan sẽ giúp cho cơ thể giảm nồng độ Glucose trong máu. Trong một bát đỗ đen nấu chín có đến 15g chất xơ, chính vì vậy mà nó rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường, nó tương ứng với khoảng 50% nhu cầu chất xơ của mỗi người/ngày.
4. Tăng sự chắc khỏe cho xương
Trong đậu đen có chứa rất nhiều sắt, canxi, phốt pho, magie, đồng, kẽm, mangan, đây là những chất giúp duy trì cấu trúc xương khiến xương chắc khỏe hơn. Trong đó, canxi và phốt pho có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc hình thành cấu trúc xương còn sắt và kẽm giúp sẽ giúp xương duy trì độ chắc khỏe và đàn hồi tốt.
5. Ngăn ngừa ung thư
Chất Selenium tìm thấy trong đậu đen là một loại chất giúp thanh lọc những chất độc hại, có thể phát triển thành căn bệnh ung thư ra khỏi cơ thể. Không những thế, Selenium còn ngăn ngừa viêm và giảm sự phát triển của khối u.
6. Cải thiện chức năng hệ thần kinh
Chức năng của hệ thần kinh được cải thiện nhờ vào việc cung cấp những axit amin và Molypden cần thiết cho cơ thể. Trong thành phần của đỗ đen có chứa lượng vitamin B9, folate cao, giúp cho cơ thể tránh mắc các bệnh về thoái hóa thần kinh như Parkinson.
7. Hỗ trợ tiêu hóa tốt
Lượng chất xơ không hòa tan trong đỗ đen có chứa rất nhiều, nó có tác dụng hỗ trợ hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt. Ngoài ra, đậu đen còn được cho rằng có công dụng chữa táo bón cực kỳ hiệu quả.
8. Hỗ trợ giảm cân
Một công dụng mà rất nhiều chị em biết đến của đậu đen đó chính là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Điều này là nhờ vào các chất xơ có chứa trong đỗ đen khiến cho cơ thể có cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn.
9. Làm đẹp da
Trong đậu đen có chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin cùng với 10 loại axit amin, chúng có công dụng rất tốt trong việc duy trì và làm đẹp làn da, giúp da căng mọng và mịn màng. Hơn nữa, chất Polyphenol có trong đỗ đen là một chất có công dụng chống lão hóa và oxy hóa hiệu quả, nhờ vậy mà nó giúp cho làn da luôn tươi trẻ, khỏe khoắn.
III. Những cách chế biến đậu đen ngon và bổ dưỡng
Đỗ đen có thể chế biến ra rất nhiều món ngon cũng như các loại nước uống bổ dưỡng cho cơ thể, bạn có thể tham khảo một số món và cách chế biến đỗ đen sau đây:
1. Nước đỗ đen rang giúp giảm cân
Nước đỗ đen rang là loại thức uống giảm cân được rất nhiều chị em phụ nữ sử dụng. Cách làm loại nước này cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn dưới đây:
2. Chè đỗ đen giúp thanh nhiệt mùa hè
Chè đỗ đen là một trong những món ưa thích của nhiều người trong dịp mùa hè vì nó mang lại hiệu quả thanh nhiệt rất tốt và hơn nữa cách làm cũng rất dễ.
Video hướng dẫn cụ thể cách làm chè đỗ đen:
3. Xôi đỗ đen thơm ngon
Xôi đỗ đen là một món ăn sáng thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn. Bạn có thể làm xôi đỗ đen cho cả gia đình với video hướng dẫn sau đây:
Hi vọng những thông tin bổ ích trên đã cho bạn hiểu hơn về loại thực phẩm được xem là thần dược mang tên đậu đen này. Cảm ơn bạn đã đón xem bài viết.
